Resep masak saus padang – Saus padang, saus khas Nusantara yang kaya akan rempah-rempah, siap memanjakan lidah Anda dengan kelezatannya. Dengan resep otentik yang akan kami bagikan, Anda dapat dengan mudah membuat saus padang yang akan menambah cita rasa istimewa pada setiap hidangan.
Saus padang memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Saus ini terkenal dengan rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan aromanya yang menggugah selera. Mari kita jelajahi bahan-bahan, langkah pembuatan, dan variasi saus padang yang akan membuat masakan Anda semakin berkesan.
Saus Padang: Resep dan Variasi
Saus padang adalah saus khas Indonesia yang terkenal dengan rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan aromanya yang menggugah selera. Saus ini biasa digunakan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi goreng, mie ayam, dan sate.
Bahan dan Bumbu Saus Padang: Resep Masak Saus Padang
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan saus padang antara lain:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Tomat
- Lengkuas
- Jahe
- Serai
Selain itu, bumbu yang digunakan antara lain:
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula pasir
- Garam
- Merica
Berikut adalah tabel bahan dan takarannya:
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Bawang merah | 10 siung |
| Bawang putih | 5 siung |
| Cabai merah keriting | 5 buah |
| Cabai rawit | 3 buah |
| Tomat | 2 buah |
| Lengkuas | 1 ruas |
| Jahe | 1 ruas |
| Serai | 1 batang |
| Kecap manis | 4 sendok makan |
| Saus tiram | 2 sendok makan |
| Gula pasir | 1 sendok makan |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Merica | 1/4 sendok teh |
Cara Membuat Saus Padang
Langkah-langkah pembuatan saus padang adalah sebagai berikut:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, lengkuas, jahe, dan serai.
- Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum.
- Masukkan tomat dan tumis hingga layu.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
- Kecilkan api dan masak hingga saus mengental.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk mendapatkan saus yang lebih pedas, gunakan lebih banyak cabai merah keriting dan cabai rawit.
- Jika ingin saus yang lebih manis, tambahkan lebih banyak gula pasir.
- Jika ingin saus yang lebih kental, tambahkan lebih sedikit air.
“Saus padang yang baik memiliki keseimbangan rasa yang sempurna antara gurih, pedas, dan manis. Rahasianya terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang tepat.”– Chef Juna Rorimpandey
Variasi Saus Padang
Selain saus padang biasa, ada beberapa variasi saus padang yang juga populer, antara lain:
- Saus Padang Hijau:Saus ini dibuat dengan menambahkan daun pandan ke dalam bumbu halus.
- Saus Padang Merah:Saus ini dibuat dengan menambahkan pasta tomat atau saus tomat ke dalam bumbu halus.
- Saus Padang Spesial:Saus ini dibuat dengan menambahkan berbagai bahan tambahan, seperti udang, cumi, atau jamur.
Sajian yang Cocok dengan Saus Padang
Saus padang cocok dipadukan dengan berbagai hidangan, antara lain:
- Nasi goreng
- Mie ayam
- Sate
- Bakso
- Ayam goreng
- Ikan bakar
- Udang goreng
- Cumi goreng
Penyimpanan Saus Padang
Saus padang dapat disimpan di dalam lemari es hingga 3 hari. Pastikan saus disimpan dalam wadah kedap udara.
Ringkasan Akhir
Setelah mencoba resep saus padang ini, Anda akan memahami mengapa saus ini begitu disukai dan digemari. Cita rasanya yang khas akan membuat Anda ingin menambahkannya ke dalam berbagai hidangan. Jadi, tunggu apa lagi? Ikuti langkah-langkah pembuatan saus padang dengan seksama dan nikmati kelezatannya yang tiada tara.
Ringkasan FAQ
Apakah saus padang bisa disimpan?
Ya, saus padang dapat disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari.
Apa saja bahan utama saus padang?
Bahan utama saus padang antara lain bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, dan berbagai rempah-rempah.
